正规配资之家门户可感知高品质探寻荟在京举办高端牛肉品牌伊知牛亮相

春节前夕，可感知高品质探寻荟（北京站）活动成功举办。活动现场正规配资之家门户，伊利集团旗下高端牛肉品牌伊知牛首次亮相该系列活动，展示其国产安格斯冷鲜牛肉及烤肠产品，凭借72小时排酸工艺与三阶段定制饲养标准，伊利在高品质牛肉领域的布局与品质追求引发关注。

据了解，伊知牛品牌于2020年10月设立，依托伊利集团全球资源优势，经走访优质肉牛养殖基地，调研上万名牛肉爱好者口味后，最终选定北纬40度附近的三代纯种安格斯小公牛作为核心牛种。产品采用20至24月龄去势小公牛，经6个月奶饲、8个月草饲补饲、8个月谷饲的三阶段专研喂养方案，以毫克级TMR（全混合日粮）定制饲料配方科学饲养，确保肉质香嫩、营养丰富。

在加工工艺上，伊知牛坚持72小时低温排酸。排酸工艺需在特定温度、湿度、风速条件下进行，使牛肉发生营养物质分解转化，酸碱度改变，进而提升口感与营养价值。该工艺能耗较高，排酸时间越长成本越高，伊知牛选择72小时标准，以保障产品品质。通过预冷处理的冷鲜肉相较传统热鲜肉，水分流失少，肉质更鲜嫩，纹理清晰，色泽鲜亮，营养成分保留更完整。

活动现场，伊知牛烤肠产品线同步展示。据介绍，该产品坚持生产过程中不添加防腐剂、着色剂、护色剂、人工合成香精及大豆分离蛋白，安格斯牛肉含量不低于83%，选用进口胶原蛋白肠衣，以蜂蜜替代传统白砂糖，采用独立包装，支持蒸、烤、煎、空气炸锅等多种烹饪方式，3至10分钟即可食用，口味区别于传统烤肠。

截至目前，伊知牛品牌已供应北京米其林指南上榜餐厅，并通过体验店提供冷鲜肉定制服务，涵盖团购、切盘、部位选择、配送等个性化需求。

对此，业内人士认为，当前中国高品质牛肉市场规模庞大且持续增长，但行业高度分散，缺乏绝对领军品牌。伊知牛依托伊利集团品质管理体系，以"国标、企标、内控标准"三道关口严控质量，具备较大市场潜力。

伊利集团伊知牛品牌方面表示，品牌秉承"伊利即品质"的企业信条，致力于为消费者提供健康、安心、美味的品质牛肉。未来将持续深耕高端牛肉市场，以可感知的高品质产品，满足消费者多元化需求，助力中国牛肉产业高质量发展。

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